PRÉSENTATION DU VIN

La Winerie Viognier/Chardonnay est issu de vignobles certifiés Agriculture Biologique.  Cette cuvée créative  allie un Viognier, vif et fruité, et un Chardonnay élégant. 

PARCELLES / GÉOLOGIE / TRAVAIL À LA VIGNE / VENDANGES

Parcelles de Chardonnay situées en altitudes, les vignes profitent d'un climat frais qui permet une maturation lente des raisins. Le Viognier, cultivé aussi en agriculture biologique, est planté sur des sols profonds et granitiques. Les vendanges ont lieu dès que la maturité est atteinte. 

VINIFICATIONS, ÉLEVAGE & ASSEMBLAGE

Pressurage direct à froid. Fermentation en cuves à basses températures. Les vins sont élevés sur lies avant assemblage et mise en bouteille. 

NOTES DE DEGUSTATION

Robe : or pâle.

Nez :  pêches blanches et des notes d’abricot et de violette qui s'allient avec intensité. 

En bouche : la vivacité de l'attaque réussit à jongler avec la générosité et le gras du milieu de bouche, pour dessiner une finale fraiche où le fruit domine.  Un blanc élégant au caractère fruité et virevoltant. 

ACCORD METS VINS

Salade de chèvre chaud, brochette de gambas flambées, poissons grillé.