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Jeunes vignes sur sol sableux et argileux, les terroirs permettent de préserver l’acidité et de récolter avec de beaux équilibres. Les vendanges sont faites dès que la maturité aromatique est atteinte. Des viticulteurs expriment leur savoir-faire au fil des saisons pour garantir la qualité du fruit et la pérennité du pied.
Pressurage lent afin d’extraire peu de couleur de la pellicule, débourbage et fermentation en cuves inox à basse température. La préservation de la pureté des arômes et de l’équilibre conduisent les vinifications. Les vins restent sur lies fines afin de les préserver de l’oxydation et de limiter les apports en SO2.
Rose pâle
Notes de pêches des vignes, de mandarine et une pointe florale qui invitent à la dégustation
L'attaque est vive et fraiche.
Le milieu de bouche et ample et gourmand puis évolue vers une finale saline où la fraicheur aromatique reprend le dessus
Antipasti, ou autour d’une planche de charcuteries italiennes !
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Sélectionner le meilleur des terroirs français pour les sublimer dans des cuvées créatives
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